Κοινές τροφικές αλλεργίες

Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες;

Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αντιδρά ασυνήθιστα σε κάτι που τρώτε ή πίνετε, είναι γνωστό ως τροφική αλλεργία.

Σύμφωνα με την έρευνα για την τροφική αλλεργία και την εκπαίδευση (FARE), εκτιμάται ότι 15 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν τροφικές αλλεργίες. Τα παιδιά είναι πιο πιθανό. Περίπου 1 στα 13 παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες ζει με τροφικές αλλεργίες.

Μια τροφική αλλεργία μπορεί να επηρεάσει το δέρμα, τον γαστρεντερικό σωλήνα ή τα αναπνευστικά ή καρδιαγγειακά συστήματα. Πολλοί τύποι τροφίμων μπορεί να είναι αλλεργιογόνα, αλλά ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ πιθανότερο από άλλα να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Σύμφωνα με το FARE, οι ακόλουθες 8 τροφές είναι υπεύθυνες για το 90 τοις εκατό όλων των τροφικών αλλεργιών:

  • αγελαδινό γάλα
  • αυγά
  • φιστίκια
  • ψάρι
  • οστρακόδερμο
  • καρύδια, όπως κάσιους ή καρύδια
  • σιτάρι
  • σόγια

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών μπορεί να κυμαίνονται από ήπια μέχρι σοβαρή. Μπορεί να έρθουν ξαφνικά ή να αναπτυχθούν σε αρκετές ώρες.

Το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου μπορεί να αντιδράσει σε μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, έτσι οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες και απειλητικές για τη ζωή, ειδικά εάν επηρεάζεται η αναπνοή. Επειδή οι αλλεργίες των τροφίμων μπορούν να επηρεάσουν την αναπνοή, τα άτομα με άσθμα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο μοιραίας αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα.

Τα ήπια συμπτώματα που σχετίζονται με τροφική αλλεργία μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • φτάρνισμα
  • βουλωμένη μύτη
  • φαγούρα, υγρά μάτια
  • πρήξιμο
  • εξάνθημα
  • κράμπες στο στομάχι
  • διάρροια

Τα συμπτώματα μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης (που ονομάζεται αναφυλαξία) στα τρόφιμα είναι:

  • δυσκολία στην αναπνοή, συμπεριλαμβανομένου του συριγμού
  • πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
  • κνίδωση (κνησμώδες, κοκκινωπό και αυξημένο εξάνθημα)
  • ζάλη ή λιποθυμία
  • ναυτία ή έμετο

Αλλεργίες γάλακτος

Οι αλλεργίες στο γάλα έχουν μελετηθεί περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη τροφική αλλεργία. Μια αλλεργία στο γάλα είναι μια αντίδραση στον ορό γάλακτος ή την καζεΐνη, τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Δεν είναι το ίδιο με τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Τα παιδιά με αλλεργίες στο γάλα είναι πολύ πιθανότερο να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, της σόγιας και των φιστικιών. Τα περισσότερα παιδιά με αλλεργίες στο γάλα αναπτύσσουν επίσης μία ή περισσότερες άλλες ατοπικές ασθένειες, όπως το άσθμα, η αλλεργική ρινίτιδα ή το έκζεμα.

Αλλεργίες αυγών

Οι αλλεργίες των αυγών συμβαίνουν συχνότερα στα παιδιά και συνήθως επιλύονται σε πολύ νεαρή ηλικία. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να παραμείνουν αλλεργικοί στα αυγά για όλη τους τη ζωή.

Ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη είτε στον κρόκο είτε στο ασπράδι αυγού. Ένα άτομο με αλλεργία στους κρόκους αυγού μπορεί να είναι σε θέση να ανεχτεί τα ασπράδια αυγών και το αντίστροφο. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί και στους δύο.

Αλλεργίες με αράπικα φιστίκια

Τα παιδιά με αλλεργίες στα φυστίκια σπάνια μεγαλώνουν από την ευαισθησία τους στα φιστίκια, οπότε μια αλλεργία στα φυστίκια είναι συνήθως μια δια βίου διαταραχή. Εξαιτίας αυτού, οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι ιδιαίτερα σοβαρές. Η τυχαία έκθεση μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου.

Αν και σπάνια, μια αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία. Αυτή είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να περιορίσει την αναπνοή ή να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή. Η αναφυλαξία απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα με τη μορφή μιας πλάκας επινεφρίνης (EpiPen). Θα πρέπει να παρακολουθήσετε για αρκετές ώρες μετά την λήψη για να βεβαιωθείτε ότι τα συμπτώματα δεν επιστρέφουν.

Άλλες κοινές αλλεργίες

Λιγότερο είναι γνωστό για τις αλλεργίες σόγιας και σίτου από τις πιο κοινές αλλεργίες που συζητήθηκαν παραπάνω. Ομοίως, λίγα είναι γνωστά για τις αλλεργίες των ψαριών, των οστρακοειδών και των καρπών με κέλυφος, εκτός από το ότι είναι γενικά δια βίου διαταραχές.

Διάγνωση τροφικής αλλεργίας

Ο τρόπος διάγνωσης των αλλεργιών σε τρόφιμα εξαρτάται συνήθως από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων.

Εάν τα συμπτώματά σας είναι ήπια, ένας γιατρός μπορεί να συστήσει τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων για την καταγραφή όλων των τροφίμων που τρώτε ή πίνετε για να εντοπίσετε τον ένοχο. Ένας άλλος τρόπος για να διαγνώσετε μια ήπια τροφική αλλεργία είναι να αφαιρέσετε ορισμένα τρόφιμα από τη δίαιτα και στη συνέχεια να τα επαναφέρετε αργά για να μάθετε εάν τα συμπτώματα επιστρέφουν.

Στην περίπτωση πιο σοβαρών αλλεργιών, οι εξετάσεις δέρματος ή αίματος μπορούν να εντοπίσουν τις αλλεργίες των αυγών, του γάλακτος, των ξηρών καρπών και των οστρακοειδών.

Επιλογές θεραπείας

Όπως και με άλλους τύπους αλλεργιών, η αποφυγή είναι συχνά το καλύτερο φάρμακο. Οποιοσδήποτε έχει τροφική αλλεργία πρέπει να είναι προσεκτικός όταν αγοράζει τρόφιμα σε ένα σούπερ μάρκετ ή εστιατόριο για να βεβαιωθεί ότι δεν υπάρχουν ίχνη του αλλεργιογόνου.

Τα ήπια συμπτώματα μπορεί να μην απαιτούν καθόλου θεραπεία ή ένα απλό over-the-counter αντιισταμινικό μπορεί να λύσει τα συμπτώματα.

Για πιο σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ένας γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει στεροειδή φάρμακα. Τα στεροειδή μπορεί να έχουν σοβαρές παρενέργειες και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για περισσότερες από μερικές ημέρες κάθε φορά.

Skatīties video: Zeitgeist: Addendum - ENG MultiSub [FULL MOVIE]

(Φεβρουάριος 2020).

Loading...