Έχω μια αλλεργία σοκολάτας;

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Η σοκολάτα βρίσκεται σε πολλά δημοφιλή επιδόρπια και ακόμη και σε μερικά πικάντικα πιάτα. Αν και πολλοί άνθρωποι βλέπουν τη σοκολάτα ως μια γλυκιά θεραπεία, υπάρχουν μερικοί που έχουν μια ευαισθησία ή αλλεργία στη σοκολάτα ή ένα συστατικό σε μια σοκολάτα με βάση τα τρόφιμα.

Πιστεύεις ότι μπορεί να έχεις πρόβλημα με τη σοκολάτα; Εδώ μπορείτε να μάθετε εάν τα τρόφιμα με βάση το κακάο ή τη σοκολάτα πρέπει να βρίσκονται στη λίστα "δεν τρώνε".

Συμπτώματα

Οι αλλεργίες σοκολάτας και οι ευαισθησίες σοκολάτας δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Αν είστε αλλεργικοί στη σοκολάτα και το φάτε, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα απελευθερώσει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτές οι χημικές ουσίες μπορεί να επηρεάσουν τα εξής:

  • μάτια
  • μύτη
  • λαιμός
  • πνεύμονες
  • δέρμα
  • πεπτικό σύστημα

Εάν έχετε αλλεργία στη σοκολάτα, μπορεί να έχετε κάποια από αυτά τα συμπτώματα μετά από το φαγητό σας, ή ακόμα και να έρθετε σε άμεση επαφή μαζί της:

  • κνίδωση
  • δυσκολία στην αναπνοή
  • κράμπες στο στομάχι
  • πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού
  • εμετό
  • συριγμός

Αυτά τα συμπτώματα είναι μέρος μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης που ονομάζεται αναφυλαξία. Αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, αν δεν την αντιμετωπίζετε αμέσως. Οι αλλεργίες που μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλαξία διαγιγνώσκονται από υψηλά επίπεδα αντισωμάτων ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE).

Η ευαισθησία ή η δυσανεξία στη σοκολάτα είναι διαφορετική από την αλλεργία στο ότι δεν περιλαμβάνει αντισώματα IgE. Εντούτοις, άλλα μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να εξακολουθούν να εμπλέκονται. Και τις περισσότερες φορές δεν είναι απειλητική για τη ζωή.

Εάν έχετε ευαισθησία στο ίδιο το κακάο ή σε άλλα συστατικά όπως το αμινοξύ tyramine, ίσως μπορείτε να φάτε μικρές ποσότητες σοκολάτας χωρίς κανένα πρόβλημα. Αλλά σε μεγαλύτερες ποσότητες, η σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση στο γαστρεντερικό σας σωλήνα ή αλλού στο σώμα σας.

Οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στη σοκολάτα μπορεί να έχουν συμπτώματα όπως:

  • ακμή
  • φούσκωμα ή αέριο
  • δυσκοιλιότητα
  • πονοκεφάλους ή ημικρανίες
  • δερματικό εξάνθημα ή δερματίτιδα εξ επαφής
  • στομαχικές διαταραχές

Η καφεΐνη στη σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει το δικό της σύνολο συμπτωμάτων, τα οποία περιλαμβάνουν:

  • αστάθεια
  • δυσκολία στον ύπνο
  • γρήγορο ή ανομοιόμορφο καρδιακό παλμό
  • υψηλή πίεση του αίματος
  • πονοκεφάλους
  • ζάλη

Αιτίες

Είναι πιο πιθανό να έχετε αντίδραση στη σοκολάτα αν είστε αλλεργικός σε αυτήν ή την πηγή της, η οποία είναι κακάο. Αλλά τα συστατικά σε τρόφιμα με βάση τη σοκολάτα, όπως το γάλα, το σιτάρι και τα καρύδια, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αντίδραση.

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη αντιδρούν μερικές φορές στη σοκολάτα, ειδικά στη σοκολάτα γάλακτος. Μία θεωρία είναι ότι αυτή η αντίδραση προκαλείται από διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.

Στα άτομα με κοιλιοκάκη, το σώμα αντιδρά στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Και η σοκολάτα περιέχει μια πρωτεΐνη που είναι παρόμοια σε δομή, έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα μερικές φορές το λάθος της γλουτένης.

Το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα ως απάντηση στη γλουτένη. Τα αντισώματα αυτά προκαλούν συμπτώματα όπως:

  • φούσκωμα
  • κοιλιακό άλγος
  • διάρροια
  • εμετό

Παράγοντες κινδύνου

Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν στην ίδια τη σοκολάτα. Για παράδειγμα, η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, η οποία είναι διεγερτικό που θεωρείται φάρμακο. Μπορεί να προκαλέσει τρεμούλιασμα, πονοκεφάλους και άλλα συμπτώματα σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό.

Άλλοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί ή ευαίσθητοι στα συστατικά των τροφών με σοκολάτα, όπως:

  • ξηρούς καρπούς, όπως τα φουντούκια, τα φιστίκια ή τα αμύγδαλα
  • σιτάρι
  • γάλα
  • ζάχαρη

Μπορεί να μην φαίνεται προφανές, αλλά η σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι ένα πρόβλημα για άτομα που έχουν αλλεργία σε νικέλιο. Περίπου το 15% του πληθυσμού είναι αλλεργικός στο νικέλιο. Σκούρο γάλα και σοκολάτα γάλακτος, σκόνη κακάου και πολλά από τα καρύδια που βρίσκονται σε σοκολάτες είναι ψηλά σε αυτό το μέταλλο. Η σοκολάτα είναι επίσης συχνά μολυσμένη με το μόλυβδο βαρέων μετάλλων και το κάδμιο.

Τρόφιμα για αποφυγή

Εάν είστε ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στη σοκολάτα ή σε συστατικά σε προϊόντα σοκολάτας όπως ξηροί καρποί ή γάλα, ξέρετε τι υπάρχει στο φαγητό σας. Σε εστιατόρια, ζητήστε να έχετε τα γεύματά σας και τα επιδόρπια σας παρασκευασμένα χωρίς σοκολάτα. Και όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, διαβάστε τις ετικέτες συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα που αγοράζετε δεν περιέχουν σοκολάτα ή κακάο.

Μαζί με τα καραμέλα και άλλα επιδόρπια, η σοκολάτα μπορεί να κρυφτεί σε μέρη όπου ίσως να μην περιμένετε. Το κακάο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων αναψυκτικών, αρωματισμένων καφέδων και αλκοολούχων ποτών, όπως το κονιάκ. Μπορείτε επίσης να το βρείτε σε μερικές μαρμελάδες και μαρμελάδες. Και, είναι ένα συστατικό στην πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα, mole. Ακόμη και μερικά φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των καθαρτικών, μπορεί να περιέχουν κακάο.

Αντικαταστάσεις τροφίμων

Οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στη σοκολάτα ίσως θελήσουν να δοκιμάσουν χαρουπιές. Αυτό το όσπριο είναι σαν τη σοκολάτα στο χρώμα και τη γεύση. Και μπορεί να αντικαταστήσει τη σοκολάτα σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή, από σοκολάτα έως μπισκότα. Το χαρούπι είναι επίσης υψηλό σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς ζάχαρη και καφεΐνη, επομένως μπορεί να είναι μια υγιέστερη εναλλακτική επιδόρπια.

Εάν είστε ευαίσθητοι στο γάλα στη σοκολάτα, σκεφτείτε να αλλάξετε τη σκοτεινή σοκολάτα. Η σκοτεινή σοκολάτα συνήθως δεν απαριθμεί το γάλα ως συστατικό. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες στο γάλα έχουν αναφέρει αντιδράσεις μετά την κατανάλωσή τους. Και όταν η FDA έκανε μια ανασκόπηση των σκούρων μπάρες σοκολάτας, διαπίστωσαν ότι 51 από τις 100 μπάρες που δοκιμάστηκαν περιείχαν γάλα που δεν περιλαμβανόταν στην ετικέτα.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στους καρπούς με κέλυφος ή στο γάλα, ίσως θελήσετε να αποφύγετε τυχόν προϊόντα σοκολάτας που δεν λένε καρύδια ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αναζητώντας βοήθεια

Αν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία ή ευαισθησία στη σοκολάτα, δείτε έναν αλλεργιολόγο. Οι δοκιμασίες κοκκύτη, οι εξετάσεις αίματος ή οι διατροφικές αποβολές μπορούν να εντοπίσουν εάν η σοκολάτα προκαλεί την αντίδρασή σας. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της απάντησής σας στη σοκολάτα, ο γιατρός σας μπορεί να σας πει να το αποφύγετε. Ή ίσως χρειαστεί μόνο να περιορίσετε τη σοκολάτα στη διατροφή σας.

Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, μεταφέρετε αυτόματο έγχυμα επινεφρίνης όπου κι αν πάτε.Αυτή η συσκευή παρέχει μια δόση της ορμόνης επινεφρίνης για να σταματήσει η αντίδραση. Ο πυροβολισμός θα πρέπει να ανακουφίσει τα συμπτώματα όπως η δύσπνοια και το πρήξιμο του προσώπου.

Αποψη

Οι αλλεργίες σοκολάτας είναι σπάνιες. Αν έχετε αντίδραση όταν τρώτε σοκολάτα, μπορεί να αντιδράτε σε κάτι άλλο. Μπορεί επίσης να έχετε ευαισθησία αντί για αλλεργία.

Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με τα συμπτώματά σας. Εάν συνεχίζετε να αισθάνεστε δυσφορία όταν τρώτε σοκολάτα, εξερευνήστε εναλλακτικές λύσεις.

Πολλά παιδιά ξεπερνούν τις αλλεργίες σε τρόφιμα όπως το γάλα και τα αυγά καθώς μεγαλώνουν. Αλλά αυτό είναι απίθανο στην περίπτωση εάν σας διαγνωσθεί με ευαισθησία ως ενήλικας.

Skatīties video: Barbie Dzień Matki (Φεβρουάριος 2020).

Loading...